Broodje Döner

Döner kebab (döner betekent ‘draaiend’ in het Turks) is een van oorsprong Turks vleesgerecht van gekruid lamsvlees. Soms worden ook andere vleessoorten gebruikt zoals kalfsvlees, kip of kalkoen. De eigenlijke döner (Yaprak döner) bestaat uit afwisselende laagjes gekruid vlees en vet, aan een spit. De staven worden draaiend aan een staande grill verhit en in platte stukjes gesneden met een speciaal mes of een elektrisch snijapparaat.
Vervolgens wordt het bijvoorbeeld geserveerd met friet en sla, tomaat en ui, (zie ook de schotels) of als broodje of dürüm. In België en Nederland wordt er vaak knoflooksaus, cocktailsaus of sambal bij geserveerd. De traditionele drank die er in Turkije bij gedronken wordt is ayran.